Koffie Cuba - Serrano Levado

Denk je aan Cuba, dan denk je aan Fidel Castro, oude auto’s, salsa, rum en sigaren. Echter, Cuba staat ook bekend om haar koffie. In 1748 werd koffie op Cuba geïntroduceerd door José Antonio Gelaber. Door de revolutie in 1789 op Haïti ontvluchtten duizenden koffieboeren het land. Deze koffieboeren brachten diepgaande kennis over koffieteelt en verwerking mee en zo werd koffie een belangrijk product op Cuba. De Franse boeren begonnen hun koffie te telen op de hellingen van de bergketens van Sierra Maestra. Tot op vandaag wordt daar de meeste Cubaanse koffie verbouwd.
Ook onze Cuba Turquino Lavado komt daar vandaan. Turquino verwijst niet naar de plaats van herkomst, maar naar de grootte van de boon. Lavado betekent “gewassen” en slaat op het verwerkingsproces van de koffie. Dit proces leidt tot een rijke koffie met een zacht aroma en een unieke zoetheid die naar honing neigt. Anders dan in de rest van de Caraïben groeit Cubaanse koffie vrij laag, waardoor een helder smaakprofiel ontstaat met weinig aciditeit.

Cupping nota’s:

Een volle, zware body en een zijdezachte zoete afdronk. De florale basis en het aardse karakter van deze rijke koffie voeren je terug naar de oorsprong van het eiland.

Perfect serve:

Espresso