Koffie Malawi - Peaberry - Sable Farms

De landerijen van Ngapani en Chipale in de Sable Farmsgroep zijn een voorbeeld voor de nationale en internationale koffieproductie door hun irrigatiesystemen in een regio met zeer slechte infrastructuur. Het landgoed heeft een school gebouwd voor de lokale gemeenschap en door de verkoop van koffie hebben ze kunnen investeren in een zuivere drinkwatervoorziening voor de gemeenschap en de boerderij. Ngapani Estate is de grootste werkgever in de landbouwsector van het Mangochi-district in Malawi. In totaal hebben de Sableboerderijen 1800 arbeiders in dienst en hebben ze een vaste staf van 70 mensen. De grootste uitdagingen voor de nationale koffiesector blijven de slechte infrastructuur en fabrieken met een lage weerstand tegen ziekten. Bloeiende landgoederen zoals Sable Farms zijn een belangrijke economische kracht voor de regio.
Alle koffie is gewassen Arabica en ondergaat een fermentatieproces van 12 uur. Daarna wordt de koffie gedroogd op verhoogde bedden. De aangeboden variëteit is een Catuai geteeld op een hoogte van 1200m in Zuid-Malawi.

Cupping nota’s:

een ronde koffie met tinten van chocolade en rode bessen en een kruidige noot in afdronk.

Perfect serve:

Filter (french press)