Koffie Jemen - Mocha Yemen Matari

Kort na de ontdekking van koffie in Ethiopië vond de koffiestruik zijn weg naar Jemen. Van daaruit veroverde koffie de wereld via de haven van Al Makha, waar ook het woord “Mocha” zijn oorsprong heeft. Jemen koffie heeft tot op vandaag een uniek karakter dankzij het harde klimaat. Koffiestruiken groeien er op hoge hoogte in ruwe omgevingen met zeer weinig regenval. De struiken wisten zich doorheen de eeuwen aan dit moeilijke klimaat aan te passen zonder hulp van meststoffen, herbiciden en pesticiden. De boon wordt nog steeds gezien als mysterieus, intrigerend en complex. Een koffie van wereldklasse!

Cupping nota's:

Zeer geurige koffie met exotische tinten, mooie aciditeit (zoals in wijn), lange afdronk en zeer clean. Een typische donkere chocoladenasmaak.

Perfect serve:

Filter - Espresso 

100% Arabica - medium roast